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Pâtes rapides avec une julienne de légumes, epinards et œuf.

Dernière mise à jour : 13 févr.

Voilà une nouvelle recette rapide, avec un mélange de légumes, des pâtes et un œuf sur le plat.

Un soir, après avoir accueilli des patients dans mon cabinet jusqu'à 20h (j'adore, je kiffe mon métier même tard le soir), j'avais faim et je voulais manger rapidement mais pas n'importe quoi ni n'importe comment.

Je fouille dans mon congélateur, mes placards et je trouve la liste d'ingrédients ci-dessous :

Un restant de julienne de légumes (mélange de carottes, courgettes, poivrons, celeri)

4 cubes d'épinards en feuilles

1 oignon entier

2 gousses d'ail

50g crues de pâtes (pour les équivalences je vous invite à suivre ce lien)

1 œuf (oui je sais je vous dis tout le temps 2 oeufs couvrent les besoins, mais il ne m'en restait qu'un seul)

1 bon filet d'huile d'olive

Des épices intéressantes pour la récupération comme le cumin et le curcuma environ 1/4 de cac.

Un mélange de persil et d'ail.

Sel et poivre.


Préparation :

Dans une casserole, faire cuire les pâtes comme indiqué sur votre paquet.

Détailler l'oignon et l'ail.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et mettre en même temps à revenir l'oignon/Ail, la julienne de légumes et les épinards, faire cuire le tout 10 à 15 minutes à couvert jusqu'à ce que les légumes soient décongelés mais encore tendres et terminer en ajouter les epices et remuer.

A la fin de la cuisson des pâtes, les égoutter et mélanger les au mélange de légumes et réserver.

Avec la même poele, faire sauter le ou les œufs et saupoudrer de persillade.

Accompagner avec une salade verte fraîche et une vinaigrette maison.


Je me suis régalé, les pâtes réconfortantes, les légumes hyper bons avec les épices et la salade verte m'apportent du croquant.


Dans mes accompagnements, je donne beaucoup de recettes de ce type à mes patients, surtout ceux qui manquent de temps mais veulent continuer de perdre du poids.

Cette recette est alléchante ? Elle vous semble facile à réaliser?

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Vous êtes décidé à prendre soin de vous grâce à votre alimentation ? Je vous invite à suivre ce lien pour procéder à la première étape de votre projet de perte de poids.


A très vite



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