• JOSÉ CRESPO

Pancakes "Maison"

Dernière mise à jour : 24 oct. 2020


Je vous propose cette fois-ci une recette de pancakes vraiment simple à réaliser.


J'utilise un robot pour mélanger mes ingrédients mais vous pouvez très bien le faire avec un "cul de poule" ou un saladier et un fouet.


Pour cette recette vous aurez besoin :

  • 250g de farine

  • 50g de beurre 1/2 sel (ou beurre doux et rajouter une pincée de sel)

  • 400 ml de lait entier. Du lait 1/2 écrémé fera l'affaire mais je les trouve beaucoup plus moelleux.

  • 35g de sucre semoule blanc

  • 35g de sucre Muscovado ou Rapadura

Vous pouvez également mettre 70g de sucre blanc et un sachet de sucre vanillé, mais moi je préfère le mélange ci-dessus.

  • 2 oeufs

  • 1 sachet de levure chimique

Quand vous avez mélangé tous les ingrédients ensemble, prenez une cuillère à soupe et versez sur une poêle à crêpes chaude sans matière grasse, celle contenue dans la préparation suffira. Vous pouvez également utiliser une crêpière, la cuisson sera plus uniforme.


L'image ci-dessus montre le moment où vous devez retourner le pancake.


La quantité de pancakes totale dépend de la taille que vous désirez leur donner ; certains en font des gros et épais (entre 10 à 15 cm) et d'autres des petits et fins (5 à 10 cm).


Pour les déguster, il suffit de faire selon vos goûts : beurre de cacahuète, confiture de myrtilles, sucre etc.


Bonne dégustation!


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