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Pour cette recette, j'avais des champignons de Saumur. Ils ressemblent à ceux de Paris mais je suis resté en local.
Ingrédients pour 2 personnes :
250g de champignons
5 feuilles de basilic frais
1 filet d'huile d'olive
coriandre moulue
Préparation :
Lavez sous un filet d'eau les champignons et retirez le morceau de queue avec la terre, et émincez-les en lamelles.
Faites les sauter à la poêle avec le filet d'huile d'olive préalablement chauffée, puis réduisez le feu et laissez les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient mous et encore croquants.
Pendant la cuisson, ciselez le basilic.
Lorsque les champignons sont cuits, déposez-les dans une assiette, saupoudrez de coriandre et disposez au centre le basilic.
Servez chaud ou froid comme vous le désirez.
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